Kıyma Çeşitleri: Hangi Yemeğe Hangi Kıyma?
Köftelik, mantılık, dolmalık… Kıymanın yağ oranı ve çekim inceliği yemeği nasıl etkiler?
Et Rehberi1 dk okuma
"Bir kilo kıyma" demek çoğu zaman yeterli değildir. Kıymanın yağ oranı ve kaç kez çekildiği, yemeğinizin sonucunu doğrudan etkiler.
Köfte için orta yağlı kıyma en iyi sonucu verir. Yaklaşık yüzde 15–20 yağ oranı köftenin dağılmadan, sulu kalmasını sağlar. Tamamen yağsız kıymadan yapılan köfteler kuru ve sert olur.
Mantı, içli köfte ve dolma gibi yemeklerde daha ince çekilmiş, iki kez makineden geçirilmiş kıyma tercih edilir. Bu sayede harç daha homojen olur.
Sebze yemekleri ve sosların içinde kullanılacak kıymada ise az yağlı seçim yapılabilir; yemeğin kendi yağı zaten lezzeti taşır.
En önemli tavsiyemiz: Kıymanızı mümkünse önünüzde çektirin. Böylece hangi etten, hangi yağ oranıyla hazırlandığını bilirsiniz. Dükkânımızda kıymayı isteğinize göre hazırlıyoruz.
Okumaya devam edin
Tüm yazılarEt Rehberi
Kuşbaşı Et Nasıl Seçilir?
Sulu yemekten sote ve kavurmaya kadar, yemeğinize uygun kuşbaşıyı seçmenin püf noktaları.
Et Rehberi
Et Neden Dinlendirilir?
Kesimden sonra ve pişirmeden sonra dinlendirme, etin lezzetini ve yumuşaklığını nasıl etkiler?
Et Rehberi
Tavuk But mu, Göğüs mü?
Tavuğun farklı bölümlerinin özellikleri ve hangi yemekte hangisinin daha iyi sonuç verdiği.
Sipariş ve bilgi
Kesimi söyleyin, önünüzde hazırlayalım.
Siparişinizi telefonla verin; mağazadan teslim alın ya da eve servisle gönderelim.