Tencerede Kuzu Gerdan

Kuzu gerdan, bağ dokusu ve kemiği bol olduğu için uzun pişirmeyle inanılmaz yumuşak ve lezzetli hale gelir. Ekonomik ama bir o kadar lezzetli bir parçadır.

Malzemeler: 1 kg kuzu gerdan, 2 soğan, 3 diş sarımsak, 2 havuç, 2 patates, 1 yemek kaşığı domates salçası, 3 su bardağı sıcak su, tuz, karabiber, kekik.

Gerdanları tencerede yağ eklemeden, kendi yağıyla mühürleyin. Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun, ardından salçayı ekleyin.

Sıcak suyu ekleyin, kapağı kapatın ve kısık ateşte 1,5–2 saat pişirin. Son yarım saatte iri doğranmış havuç ve patatesleri ilave edin.

Et kemikten kolayca ayrıldığında yemek hazırdır. Yanına bulgur pilavı çok yakışır.