Kelle Paça Çorbası: Geleneksel Lezzet

Kelle paça, Anadolu'nun en köklü çorbalarından biridir. Uzun süre pişirilmesi gerekse de emeğinin karşılığını fazlasıyla verir.

Kelle ve paçalar iyice temizlenmiş olarak alınmalıdır. Dükkânımızda kelle ve ayakları temizlenmiş olarak hazırlıyoruz.

Kelle ve paçaları bol suyla tencereye koyun. Kaynamaya başladıktan sonra köpüğünü alın ve kısık ateşte 4–5 saat, düdüklü tencerede ise yaklaşık 1,5–2 saat pişirin.

Pişen etleri kemiklerinden ayırıp didikleyin. Suyu süzün ve etleri tekrar suya ekleyin.

Ayrı bir kapta 1 yumurta sarısı, yarım limon suyu ve 1 yemek kaşığı unu çırpın. Çorbadan alarak ılıştırın ve tencereye ekleyin.

Sarımsaklı sirke ve kızgın tereyağında pul biber ile servis edin. Kelle paça siparişleri için önceden aramanızı öneririz.