Karadeniz Usulü Et Kavurma

Karadeniz'de kavurma, kış hazırlığının ve misafir sofrasının baş tacıdır. Az malzemeyle, sabırla yapılan bir lezzettir.

Malzemeler: 1 kg yağlı kuşbaşı dana veya kuzu eti, 1 tatlı kaşığı tuz, karabiber. İsteğe bağlı olarak 1 kuru soğan.

Eti geniş ve kalın tabanlı bir tencereye koyun; yağ eklemenize gerek yoktur. Kapağı kapalı, kısık ateşte et suyunu bırakıp tekrar çekene kadar pişirin. Bu yaklaşık 1–1,5 saat sürer.

Su çekildikten sonra kapağı açın, ateşi biraz açın ve eti kendi yağında, ara ara karıştırarak kızarana kadar kavurun. Tuzu bu aşamada ekleyin.

Kavurmayı sıcak pilavın yanında, yumurtalı olarak veya ekmek arası tüketebilirsiniz. Uğraşmak istemeyenler için dükkânımızda hazır kavurma çeşitlerimiz de bulunuyor.