Yumuşacık Dana Şiş İçin Marine Önerileri

Dana şiş, doğru marine edilmediğinde mangalda kolayca sertleşebilir. İyi bir marine ve doğru kesim bu sorunu çözer.

Şiş için but veya antrikot bölgesinden, 3–4 santimetrelik eşit küpler tercih edilmelidir. Eşit boyut, eşit pişme demektir.

Marine için: 1 rendelenmiş kuru soğanın suyu, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı süt veya yoğurt, karabiber ve kekik. Soğan suyu ve süt, eti doğal olarak yumuşatır.

Eti bu karışımda en az 6 saat, ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin. Tuzu ateşe vermeden hemen önce ekleyin.

Şişlere dizerken etleri birbirine çok sıkıştırmayın; ısının her tarafa eşit ulaşması gerekir.

Dükkânımızda şişlik eti istediğiniz boyutta doğruyoruz; isterseniz marine için öneri de alabilirsiniz.